Honungsgravad enbärslax
Avancerad

Honungsgravad enbärslax

I denna exklusiva variant av gravad lax möts havets sälta med skogens doft, när laxfilé möter den söta honungen och den kryddiga enbärsaromen. Resultatet är en smakupplevelse som är lika elegant som den är läcker.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Frys laxen 3-5 dygn före eller efter gravning.
  2. 2
    Ta bort ev ben ur laxen. Det går enkelt med en liten pincett eller så kallad jordgubbssnop-pare.
  3. 3
    Stöt pepparkorn och enbär grovt. Hacka dillen ganska fint.
  4. 4
    Blanda peppar och enbär med salt och socker. Strö lite av blandningen på bottnen av ett djupt fat tillsammans med lite hackad dill.
  5. 5
    Lägg ner den ena laxbiten med köttsidan upp. Strö på det mesta av saltblandningen och lägg på rikligt med dill. Ringla över honungen.
  6. 6
    Lägg den andra laxsidan ovanpå med köttsidan ner. Strö till sist över resten av saltblandningen och dillen.
  7. 7
    Täck fatet och ställ det kallt i ca 2 dygn. Vänd laxen ett par gånger under tiden.