Avancerad

Hemmagjord gnocchi - bästa receptet

I detta recept skapas en harmonisk förening av cremiga potatisar, ägg och vetemjöl som resulterar i mjuka och läckra hemmagjorda gnocchi. Med endast några få ingredienser och enkel tillverkning kan du njuta av en autentisk italiensk upplevelse i ditt eget kök.

⏱️90 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🇮🇹 Italiensk

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten. Häll av och låt svalna lite. Pressa genom potatispress i en bunke. Blanda med ägg och salt till ett mos.
2
Arbeta in mjölet, lite i taget, till en smidig deg. Degen ska vara ganska lös men kan formas med hjälp av mjölade händer.
3
Rulla degen till 2-3 cm tjocka rullar på mjölad bänk. Skär i ca 2-3 cm stora bitar. Tryck till lätt med gaffel och lägg på mjölat underlag.
4
Koka upp rikligt med saltat vatten i en stor kastrull. Koka gnocchin i omgångar ca 5 minuter, de är klara när de flyter upp till ytan. Ta upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper.