Hemgjord gnocchi med västerbottenspesto
Medel

Hemgjord gnocchi med västerbottenspesto

I detta recept kombinerar vi det klassiska italienska gnochin med den svenska västerbottensosten, skapande en unik och smakrik upplevelse. Med färska basilikablad, vitlök och rapsolja skapas en underbar pesto som lyfter den hemgjorda gnochin till nya höjder.

⏱️60 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇮🇹 Italiensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Styling: Elin Zettterlind Millerud Tips! Överbliven gnocchi kan få landa i en gratäng med ostsås och spenat.
  2. 2
    Skala potatisen till gnocchin och koka den klar. Låt ånga av ordentligt.
  3. 3
    Fixa peston medan potatisen kokar: värm ugnen till 200 grader. Rosta valnötterna några minuter tills de precis börjar få lite färg.
  4. 4
    Hacka basilikan, vitlöksklyftan och valnötterna grovt. Lägg i en bunke om du använder stavmixer eller i blandarskålen.
  5. 5
    Riv ner osten i skålen och mixa till en smet. Konsistensen kan få vara lite bitig.
  6. 6
    Mixa i oljan och smaka av med salt och peppar.
  7. 7
    Mosa den kokta potatisen noga med potatisstöt eller en stadig gaffel medan den fortfarande är varm.
  8. 8
    Rör i ägget, mjölet och lite salt så att du får en smidig deg.
  9. 9
    Rulla längder som är 1,5 cm i diameter. Skär längderna i 2 cm breda bitar. Tryck till bitarna så att de blir som små grunda skålar och lägg på mjölad bräda eller plåt.
  10. 10
    Koka upp rikligt med saltat vatten. Plumsa i 10-12 gnocchi i taget. Fiska upp med hålslev när de flyter upp till ytan igen.
  11. 11
    Håll dem varma medan du kokar resten och fixar peston.
  12. 12
    Servera gnocchin med peston och något gott kallskuret som skinka eller salami.