Gurka- och avokadosoppa med gräslöksolja
Enkel

Gurka- och avokadosoppa med gräslöksolja

En krämig soppa på tre gröna favoriter: gurka, avokado och gräslök. Citron och dill ger en pigg smak. Ät soppan som den är eller servera ihop med kycklingspett och lite rostad lök.

⏱️30 min
🍽️8 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Tärna gurkan grovt. Dela och kärna ur avokadon och gröp ur avokadoköttet. Skala och hacka löken. Pressa citronen.
  2. 2
    Mixa gurka, avokado, lök, citronsaft, buljong, vatten och dill till en slät soppa. Smaksätt med salt och peppar. Ställ i kylskåp tills den ska serveras.
  3. 3
    Strimla gräslöken fint och blanda med oljan. Salta och peppra.
  4. 4
    Till servering: Skär kycklingfilé i strimlor, krydda gärna med dragon och citron och trä på spett.
  5. 5
    Stek spetten tills köttet är genomstekt och krydda med salt och peppar.
  6. 6
    Häll upp soppan i glas eller koppar, toppa med gräslöksolja och servera gärna med kycklingspett.