Medel

Gul gazpacho

I denna soliga gul gazpacho möts de bästa sommarringredienserna i en underbar symfoni av smaker och färger. Med gula tomater, krispiga räkor och en touch av gul chili skapas en uppfriskande och läckert aromatisk soppa som är perfekt för varma sommardagar.

⏱️45 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🇪🇸 Spansk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Skålla tomaterna, skala dem och skär i bitar. Hacka lök och vitlök. Skär paprikor och zucchini i bitar. Finhacka chilifrukten.
2
Fräs lök i olja utan att de tar färg. Tillsätt zucchini, paprika och chili och fräs några minuter till under omrörning.
3
Tillsätt tomater, vatten, citron, vinäger och salt. Låt koka på svag värme under lock 10 minuter. Pressa i vitlök och mixa och späd eventuellt med lite mer vatten.
4
Ställ kallt och servera med räkor och färska örter.