Grönsaksfrittata med ricottapesto och bruschetta
Enkel

Grönsaksfrittata med ricottapesto och bruschetta

I denna smakrika grönsaksfrittata möts krämig ricottapesto med saftiga körsbärstomater och knapriga bruschetta, allt i en perfekt harmoni av smaker och texturer. Med färska ingredienser som persilja, potatis och röda lökar skapas en måltid som är lika vacker som den är välsmakande.

⏱️30 min
🍽️2 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇮🇹 Italiensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2
    Skölj och skiva potatisen tunt. Skala och klyfta löken.
  3. 3
    Skär bröden på mitten. Värm dem 2 min i ugnen.
  4. 4
    Värm oljan i en stekpanna och fräs potatis och lök på medelvärme. Vänd runt lite då och då så att potatisen inte bränns vid. Krydda med salt och peppar.
  5. 5
    Skölj och kvarta tomaterna. Skala och finhacka lök.
  6. 6
    Vispa ihop ägg, mjölk, ricottaost, pesto och grönsaksbuljong.
  7. 7
    Blanda i en skål och tillsätt finhackad persilja, olja och vinäger. Smaka av med salt.
  8. 8
    Tillsätt äggblandningen i stekpannan och sänk värmen till strax under medel.
  9. 9
    Mosa in tomatblandningen i de fyra brödhalvorna. Servera till frittatan tillsammans med sköljd sallad.
  10. 10
    Låt frittatan steka i pannan ca 10 min, sätt sedan in i ugnen 10 min.