Medel

Grön sauté med persiljedressing

I denna färgsprakande sauté möts sommarens fräschör och jordens rikedom i en harmonisk symfoni av smaker, där potatis, morötter, svamp och schalottenlök dansar tillsammans med en frisk och kryddig persiljedressing. Resultatet är en härlig och näringsrik rätt som firar naturens skönhet och smakernas mångfald.

⏱️45 min

🍽️2 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Sätt ugnen på 200°C.
2
Skrubba potatis och morötter. Skär potatisarna i centimetertjocka skivor och dela morötterna på längden. Skär svamparna i grova bitar. Skala schalottenlöken och skär den i tunna ringar. Blanda grovt salt och olivolja i en långpanna, vänd ner potatisskivorna.
3
Låt potatisarna ugnssteka i 15 min, rör om då och då. Tillsätt sedan morotshalvorna och ugnsstek i 5 min. Vänd därefter ner svampar och lökringar, rör om och ugnsstek i ytterligare 5 min. Skölj ruccolan och persiljan under tiden.
4
Persiljedressing: Hacka persiljan. Blanda olivolja med balsamvinägern, smaksätt med salt, peppar och eventuellt pressad vitlöksklyfta. Vänd ner den hackade persiljan.
5
Ta ut långpannan och blanda ruccolan försiktigt med de varma grönsakerna, salta och peppra. Servera sautén tillsammans med persiljedressingen.