Grön ärtbrûlée
Avancerad

Grön ärtbrûlée

Upptäck den underbara smakkombinationen i denna grön ärtbrûlée, där söta ärtor, kryddig ingefära och len vispgrädde möts i en extravagant dessert. Toppad med fräscha persiljebitar bjuder den på en unik och spännande upplevelse för smaklökarna.

⏱️90 min
🍽️6 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 125°C.
  2. 2
    Skala och riv ingefäran fint.
  3. 3
    Mixa ärter, grädde, mjölk, äggulor och ingefära i en matberedare eller med stavmixer. Sila genom en nätsil. Tillsätt salt.
  4. 4
    Häll smeten i 6 ugnssäkra portionsformar (för 6 port). Ställ formarna i en långpanna och häll på hett vatten. Tillaga i ugnen i 40-60 minuter, tills brûléerna stelnar. Låt svalna. Kan förberedas hit.
  5. 5
    Vid servering: Sätt ugnen på 125°C. Värm brûléerna i 5-10 minuter.
  6. 6
    Ärtskum: Mixa alla ingredienser till skummet. Sila genom en nätsil. Värm till ca 40°C. Mixa precis i ytan till ett skum med en stavmixer. Lättast är att göra det i omgångar.
  7. 7
    Fördela skummet på brûléerna och servera med Sesamsticks.