Grillade pilgrimsmusslor med grönsaksbakelse
Medel

Grillade pilgrimsmusslor med grönsaksbakelse

I denna exotiska förrätt möts havets sälta med jordens färgrika smaker, då pilgrimsmusslor grillas till perfektion och serveras med en färgsprakande bakelse av röd paprika, schalottenlökar och aubergine. Resultatet är en explosion av smaker och färger som kommer att förhöja dina middagsbjudningar.

⏱️60 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på grill, 250°C.
  2. 2
    Tina ev pilgrimsmusslorna. Torka ytan med hushållspapper. Trä dem på träspett.
  3. 3
    Grönsaksbakelse: Ta bort kärnhuset och dela paprikan i 8 delar (för 4 port). Rosta i övre delen av ugnen så att den blir lite svart, ca 15 minuter. Lägg den i en plastpåse, låt svalna. Ta bort skalet.
  4. 4
    Sänk ugnsvärmen till 225°C.
  5. 5
    Skala löken. Skär aubergine, zucchini och lök i tunna skivor. Pensla med olivolja, salta och peppra. Tillaga mitt i ugnen ca 15 minuter, tills de fått lite färg. Varva grönsakerna och några rucolablad till 4 bakelser (för 4 port).
  6. 6
    Sås: Koka balsamvinäger, citronskal, -juice, ingefära och strösocker i en kastrull till simmig konsistens, ca 10 minuter. Såsen stelnar mer när den svalnar, den ska bli som "sirap".
  7. 7
    Pensla pilgrimsmusslorna med lite olja, salta och peppra. Grilla hastigt i mycket het grillpanna eller på utegrill. Servera nygrillade med grönsaksbakelse och sirapssås.