Grön ris med rödbetor- och äppelsalsa
Medel

Grön ris med rödbetor- och äppelsalsa

Varför inte göra denna hälsosamma ris-sallad kvällen innan för att spara tid när du har bråttom? Vi har lagt till valnötter i salsan eftersom de är rika på essentiella omega-3 fetter

⏱️35 min
🍽️2 portioner
2.5
🇬🇧 Brittisk🥗 Lunch🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Boil the rice for 20 mins, then add the green beans and cook 5 mins more until both are just tender. Drain and leave to cool slightly before stirring in the cucumber, spring onions, mint and lemon juice.
  2. 2
    Meanwhile, stir all the salsa ingredients together.
  3. 3
    Spoon the rice onto plates and serve with the salsa, scattered with a few extra mint leaves.