Enkel

Grön minestrone med tortellini

Lägg till tortellini i den här gröna minestronesoppan med purjolök, vårväxter och ärtor för en mättande lunch eller middag. Det är ett hälsosamt, lågkalorival för kalla nätter

⏱️30 min

🍽️4 portioner

2.5

🇬🇧 Brittisk 🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Heat the olive or rapeseed oil in a large pan. Add the onion, leek and celery stick. Cook for 8-10 mins until softened, then stir in the garlic and bay leaves. Pour in the chicken or vegetable stock, then cover and simmer for 10 mins. Add the spring veg or cabbage, peas, lemon zest and tortellini (spinach tortellini works well). Cover and cook for another 3 mins, season well and ladle into bowls.