Avancerad
Gravad lax
Låt den färska smaken av hav och sommar explodera i din mun med vår enkla men eleganta gravade lax, där saftiga laxbitar möter den klara, friska smaken av dill och en touch av sötma. Med bara ett fåtal ingredienser skapar du en rätt som är lika lämplig för en lyxig middag som för en enkel lunch.
⏱️90 min
🍽️10 portioner
3.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Skär laxen i två filéer och låt skinnet sitta kvar. Ta bort alla småben. Torka filéerna med hushållspapper. Här hittar du film på hur du gravar lax.
- 2Blanda vitpeppar, salt och strösocker. Gnid in filéerna på båda sidor med ungefär 1/3 av saltblandningen.
- 3Lägg sedan ihop laxen med grovhackad dill och resten av saltblandningen emellan. Lägg köttsida mot köttsida och tunn del mot tjock del. Lägg filéerna i en plastpåse på en tallrik i kylen. Vänd plastpåsen några gånger.
- 4Efter två dygn är laxen klar. Häll bort vätskan som bildas, annars blir fisken för salt.
- 5Skrapa bort dill och peppar när laxen ska serveras. Skär filéerna på snedden i tunna skivor.
- 6Lägg upp skivor av gravad lax på ett serveringsfat. Garnera med skivor eller klyftor av citron och dillkvistar.