Gnocchi med parmesan
Avancerad

Gnocchi med parmesan

I detta recept kombineras den klassiska italienska smaken av parmesan med mjuka, hemmagjorda gnocchi tillagade av mjölig potatis och vetemjöl. Resultatet är en krämig och smakrik rätt som kan serveras med enkelhet och charm, komplett med en strössel av extra parmesan och en dusch av olivolja.

⏱️90 min
🍽️6 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇮🇹 Italiensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Koka potatisen mjuk. Låt svalna lite. Skala och skär i stora bitar.
  2. 2
    Pressa potatisen i potatispress och lägg i en stor skål. Riv osten och tillsätt cirka hälften. Blanda till en smidig deg. Tillsätt salt och peppar.
  3. 3
    Tillsätt mjöl och knåda tills du kan forma klibbiga bollar som inte fastnar i händerna. Överarbeta inte degen!
  4. 4
    Lägg degen på ett mjölat bakbord. Skär i två bitar och rulla sedan degen till tumtjocka längder.
  5. 5
    Skär i ca 2 cm stora bitar, tryck ev till lätt med en gaffel och lägg på mjölat smörpapper.
  6. 6
    Koka upp vatten i en stor kastrull. Tillsätt gnocchin och koka tills den flyter upp. Fortsätt att koka i ytterligare 30 sekunder.
  7. 7
    Sila av. Stek gärna gnocchin efter kokning. Blanda försiktigt med lite olivolja och resten av osten och ev lite finskuren gräslök.