Gnocchi med paprikasås och lammfärsbiffar

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Montera den vändbara rivskivan med den fina sidan på din köksmaskin och riv den kokta kalla potatisen.
2. 2
   Lägg den rivna potatisen i en bunke och blanda för hand ihop med ägg, mjöl och salt.
3. 3
   Knåda snabbt till en smidig deg. Rulla ut längder ca 2 cm i diameter. Skär med kniv i centimeterstora bitar.
4. 4
   Nyp ihop dem med tummen och pekfingret, ha lite lätt mjölade fingrar så fastnar det inte.
5. 5
   Låt dem vila under en fuktig handduk medan du gör resten.
6. 6
   Mixa paprikorna och matlagningsgrädden med mixerstav eller i mixer.
7. 7
   Rör ner crème fraichen och balsamvinäger. Smaka av med salt och peppar.
8. 8
   Montera köttkvarnen med hålskivan på din köksmaskin. Skär köttet i långa strimlor och mal det två gånger i köttkvarnen. Använd påmataren på slutet.
9. 9
   Riv vitlöken för hand på ett rivjärn och skär den urkärnade chilifrukten i små bitar.
10. 10
    Blanda lammfärsen med vispgrädde, riven vitlök, spiskummin och chilifrukt. Smaka av med salt och peppar.
11. 11
    Stek lammfärsbiffarna i smör på medelstark värme.
12. 12
    Koka under tiden gnocchin i lättsaltat vatten i ca 3 minuter. När de flyter upp till ytan är de färdiga.
13. 13
    Servera gnoccin med biffarna och paprikasåsen.