Avancerad
Gnocchi – grundrecept
Skapa dina egna italienska klassiker med detta enkla grundrecept för hemmagjorda gnocchi, tillverkade av äkta råvaror som mjölig potatis, vetemjöl, ägg och en nypa salt. Med detta recept kan du njuta av de mjuka, luftiga gnocchi som du annars bara hittar på italienska restauranger.
⏱️70 min
🍽️6 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Koka potatisen med skalet på tills den är mjuk. Låte den svalna något, skala den och pressa den med potatispress.
- 2Blanda potatismoset med ägg och salt, tillsätt sedan mjölet och arbeta samman till en jämn, fast deg.
- 3Dela potatisdegen i 10 lika stora portioner och rulla dessa till tumstjocka längder. Skär längderna i 3 cm stora bitar och strö över mjöl.
- 4Räffla dem på översidan genom att pressa lätt med baksidan av en gaffel.
- 5Koka gnocchi, inte alltför många åt gången, i lätt sjudande, saltat vatten. När de stiger upp till ytan är de färdiga. Lyft upp dem med hålslev och låt dem rinna av väl.
- 6Servera med pastasås, tex. tomat- eller köttfärssås.