Gazpacho - spansk grönsakssoppa
Avancerad

Gazpacho - spansk grönsakssoppa

I den spanska sommarhettan finns det få saker som är så uppfriskande som en kall gazpachosoppa, gjord på färska tomater, krispiga gurkor och doftande basilika. Denna läckra och enkla soppa är en perfekt kombination av smaker och texturer som kommer att förnya ditt sätt att tänka på grönsakssoppor.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇪🇸 Spansk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skålla, skala och kärna ur tomaterna. Skala vitlöken. Skala och dela gurkan på längden och kärna ur den.
  2. 2
    Lägg tomaterna i en matberedare eller mixer tillsammans med vitlök, gurka, basilika, olivolja, vinäger, Grönsaksbuljong och socker. Mixa tills blandningen är jämn. Krydda med salt och peppar.
  3. 3
    Häll upp gazpachon i en soppskål, täck över och låt den stå minst en timme i kylskåp.
  4. 4
    Tillbehör: Skölj och hacka gurkan. Skölj, kärna ur och tärna paprikorna fint. Lägg tillbehören i små, separata skålar. Servera soppan kall med grönsaker och brödkrutonger till.