Fyllda rödbetshattar med pepparrot och rostade hasselnötter
Avancerad

Fyllda rödbetshattar med pepparrot och rostade hasselnötter

Upplev den söta och jordiga smaken av rödbetor i en ny och spännande form, där krispiga rödbetshattar fylls med en krämig färskostsblandning och toppas med knapriga hasselnötter och en hint av pepparrot. Detta unika recept är en perfekt kombination av smaker och texturer som kommer att förhöja din middag till något riktigt speciellt.

⏱️90 min
🍽️6 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Koka rödbetorna. Spola dem kalla och dra bort skalet med hjälp av fingrarna.
  2. 2
    Skär dillen fint. Tvätta och riv det yttersta av skalet på citronen.
  3. 3
    Blanda dill och citronskal med färskosten, smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft. Lägg färskosten i en spritspåse.
  4. 4
    Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna. Hacka dem grovt.
  5. 5
    Bryn smöret i en stekpanna tills det blir ljusbrunt och doftar nötter.
  6. 6
    Dela rödbetorna på mitten. Skiva dem tunt på en mandolin med snittytan nedåt så att det blir så stora skivor som möjligt, 5 skivor per portion.
  7. 7
    Lägg ut rödbetsskivorna direkt på tallrikar och spritsa färskost i mitten på varje skiva. Vik upp tre sidor på varje skiva mot färskosten till en trekantig hatt. Tryck till lite lätt så de behåller formen.
  8. 8
    Skala och riv pepparroten.
  9. 9
    Ringla smör över rödbetshattarna, toppa med hasselnötter och pepparrot. Garnera med krasse.
  10. 10
    Till servering: Servera som förrätt eller på en buffé med gravad lax och matjessill.