Fylld zucchini
Medel

Fylld zucchini

I detta recept möts sommarens färska zucchiniblommor med en doftande fyllning av sautade champinjoner, vitlök och en hint av hetta från harissan. Resultatet är en smakupplevelse som är lika vacker att se på som den är god att äta.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 225° eller 210° varmluft.
  2. 2
    Skär varje zucchinin i 4 bitar. Gröp ur mitten av zucchinin med en tesked eller en liten vass kniv. Lägg det åt sidan.
  3. 3
    Lägg zucchinin i en form med bakplåtspapper. Ringla över olivolja och salta. Tillaga i mitten av ugnen ca 10 min.
  4. 4
    Finhacka under tiden zucchinikött, vitlök och champinjoner. Hetta upp olivolja i en stekpanna. Fräs allt tillsammans med harissa och spiskummin ca 10 min.
  5. 5
    Lägg i en skål och blanda med smulad vitost, hackad basilika, citronskal och cashewnötter.
  6. 6
    Fyll zucchinin med röran. Blanda parmesan med panko. Strö över och tillaga mitt i ugnen ca 20 min.
  7. 7
    Tillaga couscous enligt anvisning på förpackningen. Klyfta den använda citronen.
  8. 8
    Servera ugnsbakad zucchini med couscous toppad med örter, yoghurt och citronklyfta.