Friterad potatiskaka med rom och silverlök
Avancerad

Friterad potatiskaka med rom och silverlök

I denna läckra rätt möts crunchy friterade potatiskakor med det salta havet i form av rom, samt en touch av syrlig citron och fräsch silverlök. Det är en smakupplevelse som kombinerar det bästa från land och hav i en perfekt harmoni.

⏱️90 min
🍽️6 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Obs! Receptet kräver tid i både ugnen och i kylen så läs igenom beredningstexten.
  2. 2
    Sätt ­ugnen på 175°C.
  3. 3
    Friterad potatiskaka: Bryn smöret. Skär potatisen i tunna skivor, gärna på mandolin. Blanda ­potatisen med det brynta smöret, salt och peppar.
  4. 4
    Klä en brödform med bakplåtspapper. Lägg potatisen i tunna lager i formen. Klipp ut ett bakplåtspapper som precis passar formen och lägg det ovanpå potatisen. Placera formen långt ner i ugnen och låt baka ca 1–1 ½ timme, tills potatisen är mjuk. Låt svalna. Lägg ytterligare en brödform ovanpå den bakade potatisen och lägg i något tungt i formen. Låt stå i press i kylen minst 2 timmar eller gärna över natten.
  5. 5
    Citronpicklad lök: Skala och skiva löken tunt och pressa citronjuicen. Blanda lök, salt och citronjuice, låt stå 15 minuter.
  6. 6
    Vid servering: Skär gräslöken fint. Skär potatiskakan i 6 bitar (för 6 port) med en vass kniv. Hetta upp oljan till 170°C. Fritera potatiskakan i omgångar 3–5 minuter tills den är krispig och gyllene. Låt rinna av på hushållspapper och salta.
  7. 7
    Lägg upp på tallrikar och toppa med citronpicklad lök, crème fraiche, tångcaviar och gräslök.