Frasiga potatisrosor med färskost

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175°C.
2. 2
   Kavla ut smördegsplattorna något på längden, till ca 30 cm. Dela varje platta i två remsor.
3. 3
   Skär den oskalade potatisen i 2 mm tunna skivor, använd gärna en mandolin. Tänk på att välja potatis som är medelstor eller stor. Viktigt att skivorna inte är för tjocka.
4. 4
   Bred ut färskosten på smördegsremsorna. Fördela ev smaksättning, (se tips nedan).
5. 5
   Lägg potatisskivorna omlott ovanpå färskosten med ca 1 cm mellanrum. Lämna en kant på ca 1 cm på slutet.
6. 6
   Krydda med ½ krm salt och ¼ krm peppar per remsa.
7. 7
   Rulla ihop smördegen som en ros, nyp ihop degen mot slutet. Lägg över i en oljad muffinplåt. Täck med folie.
8. 8
   Ställ in plåten i mitten av ugnen ca 40 minuter. Höj ugnsvärmen till 225°C, ta bort folien och tillaga ytterligare ca 10 minuter, tills potatisrosorna har fått fin färg.
9. 9
   Servera med kronärtskockskräm, valfria charkuterier och en sallad.
10. 10
    Näringsberäkningen är per potatisros utan tillbehör.