Avancerad
Focaccia till jul
I denna juliga focaccia kombineras det klassiska italienska brödet med smaker och ingredienser som för tankarna till julen. Med nötter, rödkål och en generös mängd olivolja skapas en smakupplevelse som är lika vacker som den är välsmakande.
⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Smula jästen och blanda den med ljummet vatten (37°C) i en bunke eller en köksmaskin med degkrok. Tillsätt salt, olivolja, mjöl och nötter och arbeta degen 10 minuter i maskin eller för hand. Degen ska vara lös. Låt degen jäsa övertäckt ca 40 minuter.
- 2Sätt ugnen på 200°C.
- 3Stjälp upp degen på en plåt eller ugnsform ca 30 x 40 cm (för ca 30 bitar) med bakplåtspapper med lite av oljan på. Bred ut degen så att den täcker plåten. Pensla eller ringla över oljan.
- 4Topping: Skiva rödkålen och fikonen, plocka grönkålen och fördela dem och nötterna över degen. Tryck små gropar i degen med fingrarna. Ringla över honungen och strö över flingsalt.
- 5Grädda mitt i ugnen 30–35 minuter. Låt brödet svalna på ett galler. Skär i bitar och servera.