Focaccia
Medel

Focaccia

Underbart bröd med mycket extra smak av olivolja, rosmarin och oliver. Gott till bufféer och som tillbehör till soppor och sallader.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
3.5
🇸🇪 Svensk🇮🇹 Italiensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Rätt redskap: degkrok.
  2. 2
    Smula jästen i skålen på din köksmaskin. Montera degkroken och tillsätt salt och honung.
  3. 3
    Ljumma vattnet till 37°. Häll på lite av vattnet och blanda runt någon minut. Tillsätt resten av vattnet och mjöl. Kör maskinen, gärna 5–10 minuter, till en smidig inte alltför kladdig deg.
  4. 4
    Tillsätt eventuellt mer mjöl. Ta bort degkroken och låt degen jäsa ca 45 minuter.
  5. 5
    Arbeta degen för hand i ett par minuter på väl mjölad köksbänk och kavla sedan ut den till en platt rektangulär kaka som får plats på bakplåten.
  6. 6
    Häll ca 2 msk olivolja på en bakplåt och pensla ut. Lyft över degen och forma den så den nästan täcker plåten.
  7. 7
    Tryck ner oliverna jämt fördelade och pensla med resten av olivoljan. Strö över 1–2 msk flingsalt och 2 msk hackad färsk rosmarin.
  8. 8
    Sätt ugnen på 200°. Låt degen jäsa i ca 20 minuter.
  9. 9
    Grädda focaccian i 30 minuter.