Focaccia

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Lös upp jästen i ljummet vatten i en bunke.
2. 2
   Tillsätt mjöl, salt och olivolja. Blanda till en kladdig deg med träslev. Knåda inte – degen ska vara lös och luftig.
3. 3
   Ringla lite olivolja över degen. Täck bunken med plastfolie. Låt degen vila i 30 min och vik den några gånger i bunken.
4. 4
   Ställ degen i kylskåpet 8–24 timmar för långsam jäsning. Detta ger god smak och stora luftbubblor.
5. 5
   Ta ut bunken och låt degen stå i rumstemperatur ca 2 timmar.
6. 6
   Häll upp degen i en väl oljad ugnsform, ca 20x30 cm. Låt jäsa ytterligare ca 1 tim tills den är bubblig.
7. 7
   Forma focaccian genom att trycka ner fingrarna och göra små gropar över hela ytan. Ringla över olivolja och strö på flingsalt. Lägg på oliver och rosmarin.
8. 8
   Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
9. 9
   Grädda ca 20 min, tills focaccian är gyllene och genomgräddad.
10. 10
    Låt svalna något innan du skär upp i bitar och serverar.