Avancerad
Focaccia med soltorkad tomatolja
Låt doften av soliga italienska landskap fylla ditt kök med denna underbara focaccia, smaksatt med en olja som tagits till nästa nivå av vitlök och färska basilikablad. Detta recept kombinerar enkelt och gott med medelhavssmaker för att skapa en oförglömlig måltid.
⏱️180 min
🍽️10 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Värm vattnet till ca 37°C. Rör ut jästen i vattnet
- 2Tillsätt mjöl (spara ½ dl durumvete till utbakningen) och olja, arbeta ihop till en deg. Knåda degen ca 5 min i maskin eller 10 min för hand
- 3Låt degen jäsa ca 1h.
- 4Ta upp degen och knåda den smidig i resterande durumvetemjöl, se till att ytan på degen täcks med mjölet
- 5Kavla ut degen på en plåt med bakplåtspapper och låt den jäsa ca 30 min eller till dubbel tjocklek. Värm ugnen till 200°C
- 6Pressa vitlöksklyftan i oljan, tillsätt kryddorna och saltet, blanda ordentligt
- 7När degen har jäst färdigt gör fördjupningar i den med fingrar, knogar eller skaftet på en träslev
- 8Pensla hela focaccian med kryddoljan, ända ut i kanterna och se till att det rinner ner i alla groparna
- 9Grädda mitt i ugnen i ca 30-40 min tills den har fått fin färg