Focaccia med fyllning
Medel

Focaccia med fyllning

I denna variant av klassiska focaccia möts smaken av olivolja, fetaost och rosmarin i en perfekt harmoni, kompletterad med färskhet från cocktailtomat. Detta recept ger dig en otroligt smakrik och aromatisk focaccia som är perfekt som tillbehör eller som en egen rätt.

🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇮🇹 Italiensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

  1. 1
    Tips! Istället för körsbärstomaterna kan man istället ta torkade tomater (Se bl.a receptpå min matsida: "Torkade (rostade) tomater 01"). Jag har med fördel använt "örtskrapet" i degen från receptet "Örtolja" från en av mina matsidor.
  2. 2
    Finfördela jästen i en bunke. Ljumma mjölken till 37° (fingervarm).
  3. 3
    Häll den över jästen och rör om tills den löst sig. Tillsätt salt, olja, durumvete och det mesta av vetemjölet.
  4. 4
    Arbeta till en smidig men ganska lös deg. Jäs under duk ca 40 minuter. Förbered eventuell fyllning.
  5. 5
    Lägg ett bakplåtspapper i en ugnslångpanna och olja det och kanterna väl.
  6. 6
    Häll i degen och platta till den med oljad hand. Jäs under duk ca 35 min.
  7. 7
    Sätt under tiden ugnen på 200°.
  8. 8
    Tryck ner fingertopparna i den jästa degen på flera ställen. Fördela ev fyllning i hålen. Ringla eller pensla med olivolja. Strö över salt och ev någon örtkrydda.
  9. 9
    Grädda på andra falsen nerifrån 20-25 min.
  10. 10
    Fyllning till foccacia: halvera tomaterna. Skär osten i cm-stora tärningar.
  11. 11
    Bryt loss bladen på rosmarinkvistarna. Lägg på fyllningen under punkt 6 i focacciareceptet.