Focaccia i långpanna

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Smula jästen i en stor bunke och lös upp i ljummet vatten.
2. 2
   Tillsätt olivolja, mjöl och salt. Blanda till en kladdig deg – den ska vara lös och luftig.
3. 3
   Täck bunken med plastfolie och låt degen vila ca 30 min. Vik degen några gånger under vilan.
4. 4
   Sätt degen i kylskåpet 8–24 timmar.
5. 5
   Ta ut degen och låt stå i rumstemperatur 1–2 timmar.
6. 6
   Smörj en långpanna, ca 25X35 cm, med olivolja. Eller använd bakplåtspapper.
7. 7
   Häll upp degen i långpannan och tryck ut den med oljade händer så att den täcker hela formen.
8. 8
   Låt jäsa ytterligare ca 60 min, tills degen är bubblig.
9. 9
   Sätt ugnen på 225 ° eller 200° varmluft.
10. 10
    Tryck med fingrarna över hela degen så att små gropar bildas. Ringla olivolja över och strö flingsalt och ev topping som rosmarin, oliver eller tomater.
11. 11
    Grädda mitt i ugnen 25–30 min, tills focaccian är genomgräddad.
12. 12
    Låt svalna något innan den skärs i bitar och serveras.