Focaccia di recco
Avancerad

Focaccia di recco

Focaccia di recco är en italiensk specialitet som kombinerar det bästa av mjukt bröd och krämig ost. Denna unika focaccia är en upplevelse för smaklökarna, med ett tunt och krispigt yttre som ger plats för en rik och cremig fyllning av straccino-ost.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇮🇹 Italiensk

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Deg: Blanda mjöl och salt i en degbunke, tillsätt vatten och olja. Blanda med degkrok i 6 minuter.
  2. 2
    Låt degen vila i kylskåp i 1 timme.
  3. 3
    Sätt ugnen på 250°C.
  4. 4
    Fyllning: Pensla en pajform ca 28 cm i diameter (för 4port) med olja.
  5. 5
    Ta ut degen och dela den i 2 halvor. Kavla ut den ena deghalvan till ca 1 mm tjocklek. Lägg degen i pajformen (tryck inte ut den) och sträck degen över kanten på formen.
  6. 6
    Klicka ut osten på degen.
  7. 7
    Kavla ut den andra degen. Lägg den som ett lock över kanten på pajformen. Använd kaveln och kavla ihop kanten samt så att överflödig deg ramlar av. Vik ihop kanterna ner i formen. Riv några små hål i degen.
  8. 8
    Pensling: Blanda vatten, olja och salt och pensla på hälften av blandningen över degen.
  9. 9
    Sätt in mitten av ugnen ca 20 minuter, pensla på resten av oljeblandningen efter halva tiden.
  10. 10
    Låt svalna något och skär i bitar.