Fläskkotlett med guacamole-potatis
Medel

Fläskkotlett med guacamole-potatis

Översätter man guacamole blir det avokadosås och det är precis vad det är. En krämig sås gjord på avokado. Här har vi valt att blanda i kokt potatis vilket gör guacamolen lite grövre. Servera med saftiga fläskotletter och fräsch tomatsallad.

⏱️60 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇲🇽 Mexikansk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Guacamole-potatis: Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka dem mjuka i saltat vatten.
  2. 2
    Skala och finhacka röd- och vitlök (spar hälften av rödlöken till tomatsalladen)
  3. 3
    Dela, kärna ur och finhacka den spanska pepparn och skär tomaten i mindre bitar.
  4. 4
    Grovhacka koriandern.
  5. 5
    Dela, kärna ur och gröp ut köttet ur avokadon. Skär dem i grova bitar. Blanda samman med lökhack, spansk peppar, tomat, hälften av koriandern och limesaft.  Smaka av med salt och peppar.
  6. 6
    Kotletterna: Stek kotletterna i matfettet ca 3 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
  7. 7
    Häll av vattnet från potatisen och låt den ånga av någon minut.
  8. 8
    Tomatsallad: Skär tomaterna i mindre bitar. Blanda tomater och rödlöken med resten av koriandern.  Smaka av med salt och peppar.
  9. 9
    Servera guacamole-potatis med kotletterna och tomatsalladen.