Fläskfilé saltimbocca, klassiker på nytt sätt
Medel

Fläskfilé saltimbocca, klassiker på nytt sätt

🍽️4 portioner
2.0
🇸🇪 Svensk🇮🇹 Italiensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

  1. 1
    Ansa och putsa fläskfilén. Dela den i 8 lika stora delar. Banka ut varje köttbit mellan plastfolie till en schnitzel, ca ½ cm tjock. Salta och peppra.
  2. 2
    Vira en skiva parmaskinka runt mitten på varje köttskiva. Lägg på ett salviablad och fäst det med tandpetare.
  3. 3
    Hetta upp en stor stekpanna och stek de lindade köttskivorna i lite olja i ca 1 min på varje sida. Ta upp köttet.
  4. 4
    Häll vinet, vattnet och fonden i stekpannan och låt koka upp. Tillsätt smöret och smaka av med salt och peppar.
  5. 5
    Lägg i schnitzlarna och låt dem puttra i ett par minuter. Strö över persiljan. Servera med citronklyftor, rucola- och tomatsallad och kokt potatis.
Fläskfilé saltimbocca, klassiker på nytt sätt — Foodbible