Fänkålssoppa med strimlad lax
Medel

Fänkålssoppa med strimlad lax

I denna underbart smakrika soppa möts fänkålens angenäma sötma och laxens salta fräschör i en harmonisk kombination, förhöjd av ett hint av vitt vin och nymald svartpeppar. Enkelheten i receptet gör det till en perfekt och elegant måltid för både vardag och fest.

⏱️60 min
🍽️8 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥗 Lunch🍲 Middag🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala och hacka löken. Ansa och skär fänkålen i grova bitar.
  2. 2
    Fräs lök och fänkål i smör i en gryta ca 5 min. Häll på vatten och vin. Rör ner buljongtärningarna.
  3. 3
    Låt soppan koka 15-20 min, tills fänkålen blivit mjuk. Om soppan kokas för länge får den en tråkig färg.
  4. 4
    Mixa soppan slät. Rör ner crème fraiche och grädde. Smaka av med peppar.
  5. 5
    Servera med strimlad kallrökt lax och hackad gräslök.