Fänkålssoppa med stiltonost
Medel

Fänkålssoppa med stiltonost

I denna fänkålssoppa möts de aniskliknande tonerna av fänkål med den krämiga, salta stiltonosten i en unik och smakrik kombination. Med en kick av kajennpeppar och en fläck av Creme Fraiche blir soppan en verkligt ovanlig och spännande upplevelse för smaklökarna.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Ansa, skölj och dela fänkålen på längden. Ta bort de yttersta bladen och skär av en tunn bit längst ner vid roten. Spara de luftiga gröna bladen.
  2. 2
    Skär fänkålen i strimlor. Fräs dem i olja på svag värme. Skala och skiva löken och blanda med fänkålen. Fräs några min under omrörning. Krydda med salt och peppar, lägg i lagerblad och späd med buljongen. Låt koka ca 15 min.
  3. 3
    Ta upp lagerbladen. Mixa fänkålen med lite buljong i matberedare. Häll tillbaka purén i grytan.
  4. 4
    Mosa eller riv osten och blanda med crème fraiche. Rör ner blandningen i soppan och rör tills osten smält. Smaksätt med lite kajennpeppar. Strimla några fänkålsstjälkar och strö över soppan. Servera med vitt bröd.