Fänkålssallad med gravad lax och citronkräm
Enkel

Fänkålssallad med gravad lax och citronkräm

Krispig fänkål, syrligt äpple och dill ger en fräsch bas i den här salladen som toppas med gravad lax och en len citronkräm. Crème fraiche passar perfekt här – dess syra och krämighet rundar av rätten, lyfter smakerna och balanserar sälta och fetma från laxen. En lätt men smakrik rätt som passar till förrätt eller som tillbehör på buffé.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Smaksätt crème fraiche med citronskal, salt och peppar. Ställ kallt.
  2. 2
    Ansa och skiva fänkålen tunt, gärna med en mandolin. Skär äpplet i tunna skivor eller stavar.
  3. 3
    Lägg fänkål och äpple i isvatten så de blir riktigt krispiga. Låt stå ca 10 min. Häll bort vattnet och torka lätt på hushållspapper.
  4. 4
    Vispa ihop citronsaft, olivolja, salt och nymalen svartpeppar i en skål. Vänd ner fänkål och äpple. Blanda i finhackad dill.
  5. 5
    Lägg upp fänkålssalladen på ett fat. Toppa med tunt skivad lax och klicka på lite citronkräm.
  6. 6
    Garnera med grönkålsskott och dill. Servera med resterande citronkräm.