Falafel med grönsaksnudlar i raw curry- och cashewsås

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Koka upp vattnet och blanda med falafelmixen. Låt stå i 20 min.
2. 2
   Skala och skär morötterna i mindre bitar. Skala ingefära och vitlök. Skölj och skär paprikan i grova bitar.
3. 3
   Skala palsternacka och skölj zucchinin. Använd dig av en grönsakssvarv eller en potatisskalare och skär långa tunna strimlor av grönsakerna.
4. 4
   Rulla bollar av falafelsmeten med vattensköljda händer. Lägg bollarna på en tallrik.
5. 5
   Lägg alla ingredienser till cashewsåsen i en matberedare och mixa samman till en chunky sås. Smaka av såsen med salt och peppar.
6. 6
   Tillred bönpastan enligt anvisning på förpackningen. Spola den sedan kall. Blanda ihop pastan och grönsaksnudlarna med cashewsåsen.
7. 7
   Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek falafelbollarna på medelvärme tills dem har en fin gyllenbrun stekyta.
8. 8
   Servera dina nystekta falafel med grönsaksnudlar i raw cashewsås.