Medel
Falafel i pitabröd med morotstzatziki och grönsaker
Upptäck smaken av Medelhavet med våra kryddiga falafel i pitabröd, serverade med en fräsch morotstzatziki och en färgglad blandning av grönsaker. Detta recept är en perfekt kombination av smaker och texturer, där kikärtorna och yoghurten möter den söta moroten och crunchiga vitkålen.
⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Börja med falafeln. Sätt ugnen på 225°.
- 2Häll kikärtorna i ett durkslag och spola med vatten om du använder kikärtor på burk. Låt rinna av. Pressa vitlöken. Hacka löken grovt.
- 3Mixa alla ingredienser och hälften av vetemjölet i matberedare eller med en mixer i en bunke till mos, lite hela bitar går bra. Tillsätt ytterligare vetemjöl till en någorlunda fast smet men lite kladdigt gör inget.
- 4Smörj en plåt med rikligt med olja. Forma 16 bollar med händerna eller med hjälp av två skedar. Platta till dom lite.
- 5Sätt in mitt i ugnen i 10 minuter. Ta ut och vänd och sätt in ytterligare 10 minuter. Ta ev. lite extra olja på plåten så att dom inte fastnar.
- 6Riv under tiden morötterna grovt. Pressa vitlöken. Blanda ihop med resten av ingredienserna till morotstzatsikin. Ställ svalt tills servering.
- 7Skiva tomater och gurka. Strimla vitkålen i matberedare eller med hjälp av en osthyvel.
- 8Värm pitabröden enligt anvisning.
- 9Fyll bröden med falafel, grönsaker och toppa med morotstzatziki. Blir det falafel över är dom lika goda dagen efter.