Medel
Enchilada med köttfärssås och tomatsalsa
Enchilada med tomatsalsa är ett smarrigt och mättande texmex-recept där du fyller färska tortillabröd med rivig köttfärssås, kokta svarta bönor och heta kryddor. Täck bröden med tomatsås och riven ost och gratinera i ugnen. Servera dina gyllenbruna enchiladas med smakrik tomatsalsa.
⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Sätt ugnen på 225°C.
- 2Färssås: Skala och finhacka löken. Fräs löken i oljan och krydda med spiskummin och chilipulver.
- 3Tillsätt färsen och bryn. Rör ner tomatpurén och bryn ytterligare någon minut.
- 4Häll av och skölj bönorna. Tillsätt dem och vattnet i färssåsen och låt puttra ytterligare ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- 5Tomatsås: Koka upp tomaterna. Pressa i vitlöken och tillsätt sambal oelek. Låt puttra ihop ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- 6Fyll tortillabröden med färssås och rulla ihop dem. Lägg dem med skarven nedåt i en ugnssäker form. Täck med tomatsås och ost.
- 7Gratinera mitt i ugnen ca 20 minuter tills osten fått en gyllenbrun gratinerad färg.
- 8Tomatsalsa: Tärna tomaterna. Skala och finhacka löken. Blanda det med avrunnen majs, pressad lime, olivolja och finhackade koriander. Krydda med salt och peppar.
- 9Servera den gratinerade enchiladan med tomatsalsan.