Dillkryddad havskräftragu
Avancerad

Dillkryddad havskräftragu

Denna dillkryddade havskräftragu är en smakrik och exklusiv start på middagen, där havskräftans naturliga sötma kombineras med en krämig och aromatisk sås. Med en perfekt balans av fänkål, dill och vitlök skapas en smakupplevelse som kommer att imponera dina middagsgäster.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Receptet är avstett för 4 portioner eller 10 förrätter.
  2. 2
    Skala stjärten på havskräftan. Skrapa ur "smör" och ev romämne ur huvudskölden. Blanda detta med crème fraiche, fransk senap, fänkål, finhackad dill, pressad vitlök och rosmarinen. Låt detta stå en stund eller helst över natten så att kryddorna hinner utveckla sig.
  3. 3
    Bryn havskräftstjärtarna hastigt i en het panna. Koka havskräftstjärtarna på svag värme i ugnen ca 125°C.
  4. 4
    Stek också hastigt spenat och shalottenlök i olivoljan, salta och mal över lite vitpeppar.
  5. 5
    Fördela spenaten i skålar eller djupa tallrikar, lägg på kräftstjärtarna, värm dressingen till ca 75°C och fördela dressingen över kräftorna.
  6. 6
    Gratinera i ugnen med hjälp av grillen.