Crostini med lammkorv och kronärtskockscrème

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200°C.
2. 2
   Skär baguetten i ca 1/2 cm tjocka skivor. Lägg dem på en plåt och rosta i övre delen av ugnen tills de får färg, ca 8 minuter.
3. 3
   Skala och skär schalottenlökarna i fina skivor. Lägg undan hälften för att steka lökringar av.
4. 4
   Skala och grovhacka vitlöken. Häll av spadet från kronärtskockorna och hacka dem. Fräs lök och vitlök i hälften av oljan tills den är mjuk. Tillsätt kronärtskockorna och låt det bli varmt.
5. 5
   Pressa ur saften från citronen. Mixa lök- och kronärtskockorna slät med citronsaften och färskosten. Tillsätt lite vatten om det är svårt att mixa. Smaksätt med salt och peppar.
6. 6
   Stek korven enligt anvisningen på förpackningen. Låt den vila några minuter.
7. 7
   Häll upp mjölet i en bunke och salta och peppra. Vänd lökringarna som är kvar i mjölet och stek dem gyllenbruna i resten av oljan.
8. 8
   Skär korven i skivor.
9. 9
   Servera crostinis med kronärtskockscrème, korv och toppa med lök.