Medel

Croquetas med fänkålssallad

Upplev en smakexplosion med våra krispiga croquetas, fyllda medmandelpotatis och pimento, serverade med en frisk fänkålssallad som kombineras med majonnäs, röda lökar och en hint av olivolja. Detta unika recept erbjuder en spännande mix av texturer och smaker som kommer att förhöja din måltid.

⏱️45 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🇪🇸 Spansk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Skala och koka potatisen.
2
Häll av vattnet och passera potatisen ner i en bunke. Koka under tiden fisken i mjölk. Häll av mjölken och lägg fisken i bunken.
3
Blanda övriga ingredienser utom olivoljan med fisk och potatis.
4
Rör ner olivolja under omrörning tills blandningen är smidig men inte för lös. Salta och peppra.
5
Rulla små bollar av smeten och lägg dem i frysen i 30–60 minuter.
6
Rulla de frysta bollarna först i uppvispat ägg och sedan i ströbröd. Upprepa. Frys in dem igen.
7
Koka ihop pimientopulver och vatten. Kyl ner. Blanda den kalla pimienton med majonnäsen, tillsätt eventuellt lite salt.
8
Skiva fänkål, rödlök och salladslök tunt.
9
Plocka körveln i små kvistar.
10
Blanda i en bunke. Blanda pastis med olivolja samt salt och svartpeppar. Krydda salladen med salt, peppar och vinägretten.
11
Vid serveringen: Fritera räkbollarna gyllenbruna i ca 150 grader varm olja.
12
Låt dem sedan rinna av på lite hushållspapper. Stick tandpetare i bollarna och servera med sallad och dipp.