Avancerad

Crisp snacks

Dessa knapriga snacks är en riktig smakbomb, tillverkade av urvattnade salta sillfiléer som paneras och steks till perfektion. Med en kombination av crunchiga ytor och saftiga insidor, kommer dessa snacks att bli en garanterad succé på din nästa tillställning.

⏱️90 min

🍽️8 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Skär "flundrorna" i enkla sillfiléer. Låt dem rinna av på hushållspapper.
2
Panering: Lägg upp vetemjöl, uppvispat ägg och ströbröd i varsin skål/fat. Vänd filéerna i vetemjöl och skaka av överflödigt mjöl. Vänd dem sedan i äggen och därefter i generöst med ströbröd. Klappa in ströbrödet så att det verkligen fäster.
3
Lökkräm: Skala, dela och strimla löken. Fräs den mjuk i smör på medelhög värme. Häll i grädde och låt koka ihop till en simmig/tjock konsistens. Krydda ev med salt och peppar. Ställ kallt.
4
Stek sillen hastigt i en het panna i rikligt med smör. Stek i omgångar. Ställ kallt i minst 3 timmar. Förbered hit.
5
Sätt ugnen på 150°C.
6
Skär sillen i ca 2 cm breda bitar. Lägg dem på en ugnsplåt. Värm i ca 10 minuter. Värm lökkrämen, gärna i mikron.
7
Till servering: Lägg sillbitarna på bitar av hårt bröd och skeda på lökkräm. Garnera med stora dillvippor.