Crema catalana

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Foto Jurek Holzer
2. 2
   Dela och skrapa ur fröna från vaniljstången i en kastrull.
3. 3
   Lägg även i stången. Lägg i skalstrimlor och kanelstång och häll i mjölk och vispgrädde.
4. 4
   Låt det sjuda utan lock på svag värme i 10 minuter.
5. 5
   Sila över i en ny kastrull och släng vaniljstång, skalstrimlor och kanelstång.
6. 6
   Vispa i socker och äggulor och rör i Maizenaredningen.
7. 7
   Sjud krämen ytterligare ett par minuter på mycket svag värme under omrörning tills den tjocknar.
8. 8
   Fördela krämen i 4 portionsskålar och låt krämen svalna innan den ställs i kylen för att kallna helt.
9. 9
   Hetta upp strösockret i en gjutjärnspanna och låt det smälta på svag värme.
10. 10
    När det börjar bli brunt skedas det försiktigt över formarna. När knäcktäcket stelnat är rätten färdig för servering.