Avancerad
Cobbsallad med bacon och lapsang souchong dressing
En lapsang souchong-dressing ger här en rökig twist till en klassisk cobbsallad. Lapsang souchong är ett svart te med mycket smak. Låt gärna dressingen stå och dra för att smakerna ska utvecklas.
⏱️90 min
🍽️4 portioner
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Lapsang souchong dressing: Krossa teet i en mortel (eller mal det fint i en elektrisk kaffekvarn).
- 2Lägg alla ingredienser till dressingen i en hög smal bunke (max 8 cm i diameter). Mixa med en stavmixer i 30 sekunder för att få dressingen att gå ihop. Täck bunken och ställ i rumstemperatur i 3-6 timmar innan servering så att smakerna utvecklas.
- 3Cobbsallad: Skölj grönkålen och låt den rinna av ordentligt. Ta bort stammen och riv grönkålsbladen grovt. Ansa och skiva brysselkålen mycket tunt, gärna på mandolin. Skär tomaterna i bitar.
- 4Skär baconet i ca 3 cm stora bitar, stek det knaprigt i en stekpanna och låt det rinna av på hushållspapper.
- 5Dela, ta bort kärnan och gröp ur avokadon. Skär avokadon i bitar.
- 6Blanda bacon och grönsaker, tillsätt hälften av dressingen och blanda så att allt täcks av dressingen. Smula över osten. Servera resten av dressingen på sidan om.