Avancerad
Citronmarinerad lax med wasabicrème
En härligt syrlig citronmarinerad lax som avnjuts med en delikat wasabicrème. Marinaden gör du av citron och olja som penslas på serveringsfat och den skivade laxen. Toppa med hyvlad gurka och gräslök samt klickar av wasabi blandat med crème fraiche.
⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Tina laxen i ca 2 timmar så att den går bra skiva.
- 2Riv det yttersta skalet från citronen, blanda det med citronsaft och oljan.
- 3Pensla citronmarinaden i botten på ett fat med vid botten, strö på salt och mal på peppar.
- 4Skär sneda tunna skivor av laxen när den är halvfryst. Skär bort det bruna fettet. Lägg skivorna på fatet utan att de ligger omlott. Krydda med salt och peppar på skivorna och pensla med resten av marinaden. Låt laxen stå i rumstemperatur i ca 15 minuter, ställ därefter in fatet i kylen.
- 5Skala och kärna ur gurkan, hyvla långa skivor längs med gurkan. Skär gräslöken fint. Vispa crème fraiche och blanda i wasabi, lägg crèmen i en engångsspritspåse.
- 6Vid servering, lägg gurkan på laxen, strö på gräslök och spritsa på wasabicrème.