Citrongravad fjällröding med ostkräm och löjrom
Avancerad

Citrongravad fjällröding med ostkräm och löjrom

Ett tjusigt recept på citrongravad fjällröding med ostkräm och löjrom som passar bra att servera till fest. Du använder bland annat fisk, citron, färskost, gräddfil och dill. Servera även de lyxiga fiskfiléerna med en fräsch sallad.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skär bort skinnet och ta bort ev ben på fiskfiléerna. Blanda salt, socker, citronskal och vitpepparkorn.
  2. 2
    Lägg filéerna i dubbla plastpåsar och gnid in gravningsmassan. Knyt ihop. Låt fisken grava i kyl 5-8 timmar. Vänd påsen några gånger.
  3. 3
    Ostkräm: Riv osten fint. Mixa den med färskost, gräddfil och dill med en stavmixer eller i en matberedare. Smaka av med salt och peppar.
  4. 4
    Sallad: Strimla sockerärterna. Blanda dem med dill, gräslök, salladsskott och olivolja.
  5. 5
    Ta upp fisken och skölj av gravningslagen. Skär fisken i ca 3 cm tjocka skivor. Fördela skivorna på tallrikar. Spritsa eller klicka ut färskostkrämen runtom och garnera med salladsblandningen och löjrom.
  6. 6
    Till servering: Servera gärna med en bit hårt tunnbröd.