Medel

Chilikryddad gurksoppa

I denna friska och smakrika chilikryddade gurksoppa möts sommarens alla smaker i en perfekt harmoni, där gurkans svalka balanseras av jalapeños sting. Med en hint av vitlök och färsk dill skapas en unik och uppfriskande soppa som är perfekt för varma sommardagar.

⏱️60 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Skala gurkan lite slarvig och skär i grova bitar, lägg åt sidan. Grovhacka löken och chili.
2
Fräs lök, chili och vitlök i oljan tills löken är genomskinlig, häll på vinet och låt koka upp innan buljongen slås på, låt koka tills löken är mjuk, ca 5 minuter. Smaka av buljongen med salt och vinäger.
3
Låt svalna helt. Grovhacka dillen och mixa soppan med gurka och dill. Soppan kan gärna vara lite "chunky", smaka av med salt och eventuellt med grön tabasco.
4
Tillsätt gärna lite krossad is så att soppan är riktigt kall vid servering. Ringla lite yoghurt över soppan i skålen vid servering.