Chiligratinerad hummer
Avancerad

Chiligratinerad hummer

I denna lyxiga rätt möts hummerns rika smak med en kryddig och krämig chilibehandling, som lyfter det hela till en ny nivå. Med en perfekt balans av smör, vitlök, grön chilipeppar och Creme Fraiche skapas en fantastisk smakupplevelse som kommer att imponera på dina middagsgäster.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Låt hummrarna tina. Klyv dem på längden. Se till att stjärt och sköld håller ihop.
  2. 2
    Sätt ugnen på 250°C.
  3. 3
    Ta ur köttet ur stjärt och leder. Ta bort magsäcken. Skär köttet i små bitar.
  4. 4
    Skala och finhacka löken. Fräs den i matfettet i en kastrull. Skölj, kärna ur och finhacka chilin. Låt fräsa med löken. Tillsätt crème fraiche, vin, fond och kryddor. Låt puttra några minuter. Red med maizenaredning. Blanda i hummerkött och persilja.
  5. 5
    Ställ hummerskalen i en ugnssäker form. Fyll skalen med stuvningen och strö över osten. Gratinera i ca 10 min. Servera genast med bröd.