Kyckling- och elote-inspirerad majswrap
Enkel

Kyckling- och elote-inspirerad majswrap

Gör något annorlunda till lunch med en wrap fylld med kryddad kyckling, ris och sötmajs. Med två av dina fem om dagen, kolhydrater och protein, kommer den att ge dig energi för eftermiddagen

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇲🇽 Mexikansk🇬🇧 Brittisk🥗 Lunch

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Heat a large frying pan over medium-high heat and dry-fry the sweetcorn until beginning to char, around 4-5 mins. Tip into a bowl and mix in the spring onions, lime juice, mayo and chilli powder with a good pinch of salt and pepper. Stir well to coat the corn. Set aside.
  2. 2
    Cook the rice following pack instructions, then combine with the tomato, parsley and a good pinch of salt and a grinding of black pepper.
  3. 3
    Coat the chicken in the Mexican-style seasoning, then heat the oil in a large frying pan over a medium heat and cook the chicken until cooked through. Set aside.
  4. 4
    Heat the tortilla wraps, then pile on the rice, sweetcorn and chicken.