Champinjonpastej på bakad rotselleri med pistagenötter
Avancerad

Champinjonpastej på bakad rotselleri med pistagenötter

I denna innovativa rätt möts de underbara smakerna av bakad rotselleri, krispiga pistagenötter och en rik champinjonpastej i en harmonisk symfoni. Med enkelhet och elegans skapas en upplevelse som förhöjer smaklökarna och bjuder på en oförglömlig kulinarisk resa.

⏱️90 min
🍽️8 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 150˚C.
  2. 2
    Selleri: Skär sellerin i ca 1 cm tjocka skivor och skala dem. Pensla med olivolja och krydda med salt och peppar på båda sidorna.
  3. 3
    Lägg selleriskivorna på en plåt och sätt in mitt i ugnen ca 1 timme. Vänd selleriskivorna varje kvart.
  4. 4
    Champinjonpastej: Skala lök och vitlök, hacka löken och skiva vitlöken. Ansa och skiva svampen.
  5. 5
    Stek svamp, lök och vitlök i oljan tills det får fin färg. Blanda i vinägern. Häll kikärtorna i ett durkslag, skölj dem och låt rinna av.
  6. 6
    Mixa svamp och lök tillsammans med kikärtorna till en slät kräm. Smaka av med salt och peppar. Häll upp krämen i en spritspåse.
  7. 7
    Garnering: Rosta nötterna i en torr stekpanna och grovhacka dem.
  8. 8
    Skär munsbitar av selleriskivorna. Spritsa på champinjonpastejen, strö på pistagenötter och garnera med persilja.