Enkel
Ceviche på lax på svenskt vis med forellrom
I denna unika ceviche förenas laxens milda smak med en explosion av svenska sommarsmaker, där färsk dill, knaprig gurka och stingande ingefära möter den salta, exklusiva forellromen i en fräsch och lätt syrlig citronmarinad. En rätt som är lika vacker som den är smakrik, perfekt för en varm sommarkväll eller en lyxig middag.
⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Dagen innan du skall tillaga denna ganska lättlagade men raffinerade förrätt köper du fin färsk lax och fryser in den över natten för att säkerställa att inga parasiter finns kvar.
- 2Du kan sedan ta fram den nästa morgon och lägga den i kylen så har den sannolikt tinat till kvällen då du ska använda den. Skär laxen i kuber som du lägger i en skål och ställer kallt så länge.
- 3Pressa citron, och lime - om du vill ha det också. Jag brukar tycka det är gott att ha i lite finrivet citronskal också, förutsatt att citronen är fin i skalet och gärna ekologisk. Tvätta alltid skalet noga.
- 4Skär gurkan först på längden, gröp ur kärnhuset med en sked så du får kvar den fasta delen av gurkan. Skär den i små fina kuber, ungefär lika stora som forellromskornen. Plocka små fina vippor av dillen och lägg i en liten hög.
- 5Ett tag innan serveringen tar du fram laxkuberna och häller citronsaften över dem för att marinera ett tag.
- 6Smaka av med salt. Du ser hur de ändrar färg. Det är viktigt att de inte får ligga alltför länge i citronsaften för laxen hårdnar och blir helt vit och lite tråkig då.
- 7Dags att montera i portionsskålar. Jag gillar att servera den här rätten i vida champagneglas eller couper, så man riktigt kan se den vackra laxen med sina tillbehör.
- 8Lägg lax i botten, strö gurka och dillvippor över, toppa med forellrom och avsluta med ett tag på pepparkvarnen och några stänk av en riktigt god olivolja. Lägg en dillvippa överst och det är dags att servera.