Ceviche på handskalade räkor med mango, chili kumquats och avokadokräm
Enkel

Ceviche på handskalade räkor med mango, chili kumquats och avokadokräm

I denna exotiska ceviche förenas handskalade räkor med söta och syrliga smaker från mango, chili-kumquats och en krämig avokadokräm, skapande en förrätt som är lika visuellt tilltalande som den är smakrik. Med en balans av fräschör och värme från lime, kumquat och honung blir detta en unik och oförglömlig upplevelse för smaklökarna.

⏱️15 min
🍽️2 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇵🇪 Peruansk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sila av spadet från räkorna och lägg dem i en bunke.
  2. 2
    Gröp ur avokadoköttet och lägg i en bunke.
  3. 3
    Finhacka cashewnötter och skölj och skiva kumquats.
  4. 4
    Skala och tärna mangon smått. Skölj gurkan och dela den på längden. Gröp ur det vattniga med en sked och tärna gurkan smått.
  5. 5
    Tillsätt rivet limeskal- och saft, honung, olja och myntablad. Mixa samman till en slät kräm med hjälp av en stavmixer.
  6. 6
    Lägg upp cevichen fint på tallrik och toppa med cashewnötter, kumquatsskivor, korianderblad och myntablad. Klicka eller spritsa avokadokräm snyggt på tallriken. Ät och njut!
  7. 7
    Skölj och finstrimla salladslöken. Skölj och finhacka chili och skala och riv ingefära. Skölj och finhacka koriandern.
  8. 8
    Smaka av med salt och peppar. Lägg gärna krämen i en spritspåse om du har.
  9. 9
    Blanda samman allting med räkorna. Tillsätt rivet limeskal- och saft samt olja. Smaka av med salt och peppar.