Ceviche
Medel

Ceviche

Rå lax ska ha varit fryst före marineringen. Man kan också använda kallrökt lax. Den behöver då inte marineras i lime utan man kan bara pressa över lite lime vid serveringen.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
3.5
🇸🇪 Svensk🇵🇪 Peruansk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skär laxen i små fina tärningar. Lägg dem i en skål och pressa saften från limefrukterna. Lägg över plast och låt marinera 2 timmar i kylen.
  2. 2
    Ta ut laxen och häll av överflödig vätska. Den ska nu ha blivit ljus i färgen. Salta lätt.
  3. 3
    Skala, kärna ur och tärna avokado och mango i lika små bitar som som laxen och blanda ner.
  4. 4
    Strimla salladslöken tvärs över i fina bitar. Dela, kärna ur och finhacka chilin eller paprikan och blanda alltsammans.
  5. 5
    Blanda i koriander eller mynta. Häll i en skvätt olivolja och smaka av med salt och peppar. Servera i snäckskal eller små glas och garnera med limeklyftor.